Z rodinné pražírny
Blog Sýkorovy kávy
Příběhy z pražírny, cesty za pěstiteli a tipy, jak si doma připravit dobrou kávu.
Kávová zrna a původ3. listopadu 2026
Rozdíl mezi arabikou a robustou: chuť, kofein a jak poznat 100% arabiku na obalu
Arabika a robusta se liší už na plantáži, a to v chuti, obsahu kofeinu i ceně. Tento text vysvětluje, co ze stavby zrna plyne pro šálek, kolik kofeinu obsahuje espresso a filtrovaná káva a podle kterých údajů na obalu poznáte čistou arabiku.
Přečíst článek →
Příprava kávy3. listopadu 2026
Co způsobuje kyselost kávy
Kyselost kávy není jedna vlastnost, ale výsledek souhry odrůdy, původu, zpracování, pražení, čerstvosti, vody a extrakce. Tento průvodce vysvětluje, kdy je acidita žádoucí, kdy jde o vadu a jak ji cíleně nastavit v šálku.
Přečíst článek →